1. misræmi titringsbreytna
Óviðeigandi tíðnival
Áferð kökunnar er mjúk. Ef ultrasonic tíðni er of lág (eins og<20kHz), the cavitation effect is insufficient, and an effective isolation layer cannot be formed between the blade surface and the cake.
✅ Lausn: Stilltu að hátíðni sviðinu 25-35kHz til að auka örprófun.
Ófullnægjandi amplitude
Þegar amplitude er innan við 15 μ m er erfitt að vinna bug á viðloðunarkrafti kökunnar (sérstaklega fyrir mikla rakakökur sem innihalda rjóma/frosting).
✅ Lausn: Auka amplitude í 20-30 μ m (próf til að forðast hrun köku).
2. Einkenni köku innihaldsefna
Hár sykur og fitusnauð formúla
Sykur (svo sem flórsykur) upplifir mikla aukningu á seigju þegar það er hitað og bráðnað, meðan fita (eins og smjör) myndar tímabundið klístrað lag undir titringi og núningi.
✅ Lausn:
Forkældu kökuna í 4-8 gráðu (draga úr efnisvirkni)
✦ Skiptu yfir í and -stönghúðað blað (PTFE/keramikhúð)
Mikil vatnsvirkni (AW)
Rakar kökur með rakainnihald sem er meira en 35% eru viðkvæmir fyrir vetnistengingu aðsogs með málmblöðum.
✅ Lausn: Stráið litlu magni af stöngdufti (svo sem kornsterkju/kísil) á skurðaryfirborðið.
