Fræðilega séð getur ultrasonic matur skorið út búnað til að skera allan mat, svo sem pizzu, ost, kjöt, ávexti og grænmeti, bakaðar vörur, súkkulaði, nammi og svo framvegis. Hér að neðan höfum við fleiri matvæli til að flokka mat, skipt í grófum dráttum í samræmdan og þéttan mat, porous mat, dýra- og plöntufæði.
1. Til samræmdra og þéttra efna, svo sem fituríkra matvæla, osta osfrv. Þessi matvæli einkennast af ekki porous, sambyggðri uppbyggingu. Í hefðbundnum skurðarferli er oft myndað mikið af núningi og stærð núnings er tengd seigju efnisins. Ultrasonic klippa getur dregið úr samspili tækisins og efnisins meðan á skurðarferlinu stendur og forðast þannig aflögun úr plasti. Aftur á móti eyðir þessi þétt uppbyggilega uppbygging einnig verulegu magni af orku meðan á skurðarferlinu stendur.
2. Fyrir porous mat, svo sem brauð, köku, marshmallow og þess háttar, er sameiginlegur eiginleiki þeirra fjöltóm svampbygging. Þar að auki er það auðvelt að afmynda sig með samþjöppun. Ef hefðbundið skurðarverkfæri er notað er aðeins hægt að ná sprungu að hluta og ef það er skorið frekar verður það brenglað eða brotið. En ef þú notar ultrasonic klippingu muntu ná góðum árangri. Þar sem ultrasonic klippa getur dregið úr núningi sem myndast við skurðarferlið er hægt að klippa vinnu með litlum skurðarafli.
3. Dýra- og plöntuvefir eru allir frumulíkir, mismunandi að stærð eða samsetningu. Þar sem þversniðið þjónar sem smurvökvafilmur og hátt vatnsinnihald, er núningsviðnám ekki mikilvægt þegar skorið er. Hörku stífs efnis ákvarðar skurðaraflið og fyrir flesta plöntuvefinn er nauðsynlegur skurðkraftur verulega minnkaður með ultrasonic örvun. Hins vegar, fyrir sveigjanlega þráða (eins og kjötvef), geta einhver vandamál komið upp. Þetta krefst þess að burðarvirkin séu ræktað með frosti, hertu eða elduðu. Með þessum meðferðum er hægt að ná þeim tilgangi að draga úr skurðarþol.
